怎么做卤花生

怎么做卤花生

怎么做卤花生，天气开始炎热，胃口也随之下降，大家都偏爱一些凉菜，卤花生是低脂，有营养，是大众喜爱的小菜之一，很多厨房小白想尝试，却无从下手。下面小编分享怎么做卤花生。

　　怎么做卤花生1

【材料】

新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量

【制作】

1. 带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土。

2. 浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味。

3. 将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触。

4. 将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释。

5. 大火煮开后转小火。

6. 盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味。

【总结】

1. 想要卤花生香糯入味，这关键的一步就是将花生壳顶端捏开一小口，使料汁能进入到花生壳内部，通过水流的翻滚，让汁水充分浸润花生米并入味。

2. 水不要太多，以能没过花生1-2公分即可，盐可适量多一点儿。

3. 煮的时间根据喜欢的口感、火力大小、花生饱满程度来调整；花生米越大、火力越小，煮的时间稍长些；喜欢吃清脆口感的.，煮的时间稍短些；想吃香糯口感的，煮和浸泡的时间稍长些。

我所使用的电煮锅是“七彩叮当”单柄电煮锅，陶瓷内胆，煎炒炖煮蒸样样行；使用和清洗都方便，5档火力，还另有一个蒸屉。点商品卡进店，报“跳舞的苹果”，单锅89，带蒸屉99，均送小木铲。

　　怎么做卤花生2

原料：

花生米、大葱、生姜、花椒粒、香叶、草果、红辣椒、八角、茴香、桂皮、生抽、盐。

做法步骤：

第1步

花生米适量（一碗，500克左右），捡出霉变的、烂的花生米丢弃。

第2步

把花生洗干净用水浸泡一小时。

第3步

准备所有调料。

第4步

锅里加水，把所有调料放进去，里面加盐，生抽两勺把水烧开。

第5步

水开后下入花生米小火慢慢卤炖。

第6步

一个小时后花生就卤好了，卤好后不急着出锅，，盖上盖子再焖半小时这样吃着更有味。

第7步

卤花生再配上二两酒这不是神仙过得日子么。