醋泡黑豆的正确做法
1、制作醋泡黑豆的第一步就是准备材料：1斤纯米醋、半斤黑豆。黑豆需要挑选品质好，没有虫洞的。醋用纯米醋最佳，超市都有卖得；
2、清水浸泡，洗干净豆子，使豆子全部泡开，没有皱纹，浸泡好的黑豆捞起来晾干
3、把晾干后的豆子放进锅中，中火炒，需要不断地翻动豆子，确保黑豆手热均匀，直到表皮爆开，表皮爆开之后再开小火炒10分钟；
4、炒好的豆子放凉，装进干净的密封罐子里，倒入米醋没过黑豆，最好用小点的容器，让米醋基本满了容器才可以避免发霉；
5、密封好放置阴凉处一个月即可食用了。由于黑豆比较干，会吸收醋，要不时的打开盖子，加点醋。
醋泡黑豆的食用方法
每天早晨空腹食用10粒，在食用前后可喝口温开水，避免刺激口腔，有胃病的朋友在饭后食用。此外，醋泡黑豆是不适合生吃的，尤其是肠胃不好的人，但是在加热之后，又会有部分营养成分会流失，所以七分熟最佳。食用醋泡黑豆有减肥、降低胆固醇、预防视力下降的作用，大家都可以学着做一做。
