麻糖的家常做法
相信大家都吃过麻糖这一道传统小吃，在以前物质匮乏的年代，麻糖也是一种奢侈品哦。那么有没有小伙伴想要知道麻糖的家常做法是怎么样呢？一起来看看下面的内容吧。
麻糖的家常做法1
材料准备：
芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。
制作步骤
流程：白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品。
1、将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。
2、将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。
3、熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。
4、拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。
5、将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。
6、冷却、成型：冷却适中，自然成型。
7、切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。
麻糖的营养价值
麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，甘甜可口风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。
麻糖的简介
麻糖以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，配以桂花、金钱桔饼等，用传统的配方精心配制，经过12道工艺流程，32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，风味独特。
湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖，被美食家评价为香、甜、雹脆、老少咸宜的风味佳品，早已闻名于全国。
麻糖生产据记载始于明朝，距今有四百余年历史。其生产过程分三步，以糯米和麦芽为原料生产出饴糖；把芝麻褪壳加工成熟麻仁；再把饴糖、麻仁汇聚、拌合、切片、包装。
孝感麻糖每片呈月牙形，饴糖和褪壳芝麻拌合极匀，片片极薄，甜香可口，风味独具。传说曾是皇帝的贡品。如今麻糖生产规模逐步扩大，广大民众和来湖北的旅游者都有口福品尝了。
麻糖的家常做法2
做法一
材料
黑芝麻270克，麦芽糖80克，白糖40克，水20克。
做法
1、黑芝麻烤熟，100度预热
2、白糖加水小火煮，然后再倒入麦芽糖，煮至锅铲滴落成大片状，关火，然后倒入黑芝麻，搅拌均匀，模具中抹油。
3、倒入黑芝麻糖，然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实。
4、放凉后脱模，切成片状即可。
做法二
材料
杏仁，花生，芝麻，白糖，麦芽糖，菜油。
做法
1、花生和杏仁放烤箱350F，烤10分钟左右取出放凉。芝麻烤4-5分钟。将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。
2、锅里放油加热，放糖开中小火搅拌至糖完全溶解。
3、接着放入麦芽糖继续搅匀，随后加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌匀。
4、趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上，用手将糖团压实，再用擀面杖擀薄。
5、等杏仁糖稍冷却变温热时，用刀切块(此时糖还没完全变硬，切块后平摊在纸上以免粘连)，等完全冷却后就可以食用了。
小技巧
1、如没有烤箱，可以用小火将花生杏仁等用锅炒出香味。
2、花生和杏仁务必用刀切碎，建议不要用blender， 没法控制颗粒粗细以免成粉状。
3、糖在热油中溶解的.时间有点长，请耐心等待并搅拌。
4、糖团出锅后压紧实再擀，不然糖中间有空隙，冷后易碎，另外压糖团时，会很烫，可戴隔热手套。
5、杏仁糖在温热稍凉时切块最合适，太热易粘刀，太冷不易切。
做法三
材料
中筋面粉150克，糖粉15克，牛奶75克，酵母2克，奶油黑芝麻馅80克，黑芝麻粉75克，鲜奶油2大勺，糖粉20克。
做法
1、中粉、糖、酵母放在调理盆中先混合均匀，倒入温牛奶将面粉搅拌成团。
2、放入保温保湿的地方发酵至2倍大。
3、发酵完全后，取出排气，分割成4份，滚圆后醒发15分钟。
4、剂子用擀面仗擀成圆形，放入黑芝麻馅，用手掐成三角状，上头的接口入要多掐几下，把收口收好，因为在发酵的过程中，包子皮可能会涨开导致漏馅，所以一定要加强接口位置的紧实，以免漏馅。
5、放入保温保湿的地方再发酵半小时。
6、放入笼屉内冷水开蒸20分钟即可。
7、最后，把蒸好的糖三角放入预热200度的烤箱，中层上下火10分钟，至表面上色即可取出。
做法四
材料
总统淡奶油250g，水麦芽24g，糖100g。
做法
1、把原料放一起搅拌均匀，将锅至于火上加热。
2、过程中需要搅拌，熬煮到浓稠之后倒在硅胶布上冷却。
3、切块或者切条，用油纸包好即可。
做法五
材料
淡奶油200克，白糖80克，麦芽糖35克。
做法
1、淡奶油倒入小锅中。
2、加入白糖。
3、再倒入麦芽糖。
4、然后用小火加热。
5、煮沸奶油。
6、一直煮到刮刀分开底部出现锅底状。比较浓稠。
7、然后倒入模具中。
8、放凉后脱模。
9、也可以倒入方形模具中。
10、倒出来就是方的。
